Stolpere in letzter Zeit in den Flugblättern der diversen Supermärkte immer wieder über "Putenrollbraten". Würde den gern mal ausprobieren. Aber wie? Hat mal jemand Tipps für mich???!!!
ich hab da mal von meiner Ex-Schwiegermutter ein lecka Putenrezept vermacht gekriegt...eigentlich sollte das Viech auch noch flambiert werden.Aber das sparen wir besser aus.
Und schmeckt auch so ganz Klasse...vor allen Dingen kommt auch ne Menge Geschmack an das ansonsten eher fade Tier.
Also...man nehme die Pute (wie auch immer...ganz,Filets oder Braten)...
...brate sie scharf in Margarine an....
...und dann kommts:
Thymian Lorbeer Knoblauch kleingeschnippelte Möhre dito mit einer Zwiebel ein wenig schwarzer Pfeffer und Brühe (Fond oder Würfel)
...musste alles so in etwa abschätzen.....ich weiß ja nicht,für wieviele Personen es sein soll.
...das alles in den Schmortopf zu der Pute und 1 Stunde in etwa köcheln lassen. Wenn's gar ist,das Lorbeerblatt entfernen und das Ganze durchpürieren und die Sosse nach Geschmack andicken.
Dazu passen dann z.B. prima Kroketten und irgendein Gemüse nach Wahl.
Und wer sich beim Binden der Soße noch Mehl, Kartoffelstärke oder Soßenbinder sparen möchte, nimmt eine Möhre mehr, ein Stück Sellerieknolle noch dazu, schön mit anbraten, am Schluß durch ein Sieb passieren (mit dem Holzlöffel, wenn nichts anderes da ist) und eventuell noch mal den Mixstab rein halten. Guter Geschmack und feine Bindung.
Danke für das Rezept! Liest sich ja sehr lecker! Ich hatte so meine Bedenken, weil Pute ja eher fad schmeckt! Aber mit so einer Soße dazu! Schmatz! Werde das Rezept meiner "kleinen" Sammlung einverleiben und bei Gelegenheit ausprobieren und vom Erfolg berichten!
Putenschnitzel mit Senf bestreichen, darauf gehackte Kräuter ( Petersilie, Kerbel,Thymian ), darauf gehackte Tomaten und eine gehackte Zwiebel! Das Schnitzel wie eine Roullade einrollen und in etwas Butterschmalz anbraten ( von allen Seiten, dann Becher Sahne drüber, Deckel drauf und ca. 15 Minuten einkochen lassen......superlecker! Dazu schmecken Bandnudeln sehr gut!
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