Hallo,

ich hoffe, ihr könnt uns weiterhelfen.

Mein Mann ist seit 97 tagen trocken *hipphipphurra* und eines seiner lieblingsgerichte war sauerbraten.

ich schreibe war, weil ich sauerbraten nur mit alk (rotwein und essig) kenne.

meine fragen:
geht sauerbraten auch ohne alk?
wie ist das mit dem essig?

nein, unser wohl hängt nicht von sauerbraten ab - aber wenn es die saufnixe variante von sauerbraten gibt, wäre das eine bereicherung für uns.

herzliche grüße
frau schmidt

Hallo....also sauerbraten kenne ich nicht mit rotwein aber du kannst den sauerbraten auch in nur essig mit gewürzen einlegen und den nächsten tag zubereiten oder du legst ihn mit gewürzen in buttermilch ein und bereitest den braten am naächsten tag zu .....den fond von der buttermilch nimmst du aber auch mit zum angießen ....patronus hat mich nämlich gerade geholt ob ich einen tipp dazu hätte ....also probiere es .....schreibe mal wie es gewurden ist ....aber übrigens die supermärkte bieten auch sauerbraten an und diese finde ich auch gut ....schönen abend und liebe grüße ramona.....ach übrigens nicht das du denkst die spinnt ....nein ich kann gut kochen und mein erster beruf war koch ...grins

Hallo frauschmidt,

Kochen geht auch ohne Alkohol ganz ausgezeichnet.

==> Sauerbraten

LG
Bernd

[ Editiert von Faust am 14.01.06 20:42 ]

Hallo Frau Schmidt
Ich lege meinen Sauerbraten für mindestens 4 Tage in Essig, Wasser, Lorbeerblätter, Nelken und jede Menge Zwiebeln ein. Du Kannst auch noch ne Karotte und Frühlingszwiebeln mit einlegen.
Aus dem Sud mache ich dann ganz ohne Alk die Sauce.
Ach ja und Rosinen müssen in die Sauce.
Guten Appetit.
Luzie

ja Rosinen kenne ich auch ....aber das mag nicht jeder ....grins

Ich lege den auch so ein wie Luzie. Und irgendwo habe ich gelesen, dass man statt Rotwein auch einen Schuss roten Saft dranschütten kann. Hab's noch nicht probiert, kann mir aber sehr gut vorstellen, dass das auch schön abrundet - und es wahrscheinlich keiner schmeckt, dem man's nicht erzählt

Hi,

ich habe Neujahr meinen Sauerbraten nach dem Rezept einer Freundin gemacht.....einfach supergut!

Braten 4 Tage in Sud aus Halb Wasser, 1/4 Essig, 1 Flasche Bionade Holunder und Gewürzen wie Lorbeerblatt, 1 Nelke, Wacholderbeeren und Senfkörnern einlegen.

Vor dem braten Sud sieben, Braten gut trockentupfen und anbraten. Dann mit Sud begießen und ca. 2 Std. schmoren....zum Schluß 1 kleines Glas Buttermilch dazu, würzen mit Salz und Pfeffer, Prise Zucker.
Absolut genial!!!

Guten Hunger und viele Grüße von
Kirsten!

[ Editiert von Kicks am 20.01.06 16:17 ]

àlso ich koche diesen auch ohne alk aber mit essig udn rübenkraut und rosinen und mandeln plus apfelmus kann ich nur emphelen sehr legger

Oh supi
Die rezepte vom Sauerbraten,den habe ich ewig schon nicht merh gegessen, habe ich gleich meiner muttti weiter geschickt, wir sind immer Sonntags dort zum essen eingeladen.
Sie fragt dann immer, darf ich dieses oder jenes machen....

Sauerbraten schmeckt immer gut

Gruß Panher