Nun kommt endlich die Zeit, wo ich die Früchte meiner Arbeit ...genießen kann.

Kuchen,Süßspeisen, Marmeladen,Konfitüren,Chutneys u.s.w.

füllen schon Bäuche und Regale.

Nun bin ich dabei:

JOHANNISBEERKETCHUP

Hier eine klassische Variante:

2kg Johannisbeeren (mehr rote, als weiße)

1kg Zucker

viertel Liter Obstessig (wer mit Essig sein Problem hat , nimmt halt Zitronensaft)

1Eßl.Zimt

2Teel. gemahlene Nelken

1Teel. Pfeffer




Die von den Stielen gestreiften Johannisbeeren zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben, etwa 20 Minuten unter Rühren zu einem dicken Brei kochen.

In Gläser füllen und verschließen.


Paßt hervorragend zu allem Gebratenen.



Ich wandel dies Rezept ein biss`l für mich ab:


1kg rote Johannisbeeren

5oog Zwiebeln

500g vorbereitetes Obst( Äpfel,Sauerkirschen,Stachelbeeren)
mach ich je nach Laune...

2 Eßl. Senf(kann man aber auch weglassen)

1Eßl.Meerettich aus dem Glas

2 Tassen Obstessig

500g Zucker

jo und jetzt wie man mag: Zimt, Pfeffer, Curry, gemahlene Nelken, etwas gemahlenes Chilipulver,der Fantasie und dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt.,aber sparsam verwenden


Alles schön unter Rühren einkochen lassen, durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen, in Gläser randvoll füllen,(nehme gern Ketchupflaschen aus Glas), mit Twist-off-Deckel verschließen und 5 Minuten umgedreht aufstellen.


Dies ist auch ein Geschenk/Mitbringsel zum Aufessen!_{außer Verpackung}




Viel Spaß beim Zubereiten, beim Küche säubern, beim Genießen und beim Verschenken!!!

Moin Septembersonne hört sich total gut an.
grübel nur wo bekomm ich denn 2kg Johannisbeeren her
oder kann ich die wie den Senf auch weglassen
Habt ihr denn so einen großen Garten oder wohnst du gar auf einem Bauernhof...
gruß Theo

Chutneys sind doch Nüsse oder.... wie um alles in der Welt bzw.wo haste die den her...

Zitat

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Gepostet von Theo45



Chutneys sind doch Nüsse oder.... wie um alles in der Welt bzw.wo haste die den her...

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Hallo, Theo!

Theo, Chutney ist eine musartige Soße, mit Frucht-oder Gemüsestückchen....sind keine Nüße,obwohl mit Nüßen konnte ich´s auch mal probieren.

Jo, mein Gärtchen ist gut bestückt, daher bin ich auch viel daheim, primel im Garten , habe den PC an und schau immer mal wieder rein.



LG

M